丧葬礼俗是指人死后尸体的处理方式及其相关的礼仪习俗。中国文化史专家徐吉军先生从丧葬的程序上将其分为殡丧礼俗、埋葬礼俗和祭祀服丧礼俗三个部分。《大唐开元礼》中对官僚阶层的丧葬程式规定极为详细，本文以徐吉军先生的划分将《大唐开元礼》中的各程式归纳如下(以三品以上为例):

                  天逸静园,上海公墓

    殡丧礼俗即葬前礼俗，包括初终、复(招魂)、设床(易服)、奠、沐浴、袭(覆以大敛之袁)、含、赴阔、救使吊、铭、重、陈小敛衣、奠、小敛、敛发、奠、陈大敛衣、奠、大敛、奠、庐次、成服、朝夕哭奠、宾吊、亲故哭、刺史哭、刺史遣使吊、遣使致膊、殷奠、卜宅兆、卜葬日、启殡、赠溢、亲宾致奠;

    埋葬礼俗，包括将葬时的陈车位、陈器用、进引、引循、循在庭位、祖奠、循出升车、遣奠、遣车、器行序、诸孝从枢车序、郭门外亲宾归、诸孝乘车、宿止、宿处哭位、行次奠、亲宾致帽 ,莹次、到墓、陈明器、下枢哭序、入墓、墓中置器序、掩扩、祭后土、反哭、虞祭;

    祭祀服丧礼俗即葬后礼俗，包括卒哭祭、小祥祭、大祥祭、樟祭、衬庙、五服制度等。

    另外还有改葬的程序规定，如卜宅、启请、开坟、举枢、奠、升枢车、敛、奠、设灵筵、进引、告迁、哭枢车位、设遣奠、骊车发、宿止、到墓、虞祭等。

    殡丧礼俗与埋葬礼俗合称殡葬礼俗，本文正是以殡葬礼俗为主要研究对象，对于葬后的祭祀服丧礼俗则较少提及，这与墓志中对于丧葬礼俗内容的记载有关。